| Especie | 100% Espadín |
|---|---|
| Origen | Cultivado |
| Estado | Oaxaca |
| Región | Jayacatlán |
| Tiempo de maduración | 7 a 9 años. |
| % Alc. Vol. | 47 % (+/-) |
| Clase | Joven |
| Destilación | Doble destilación en olla de barro |
| Maestro Mezcalero | Israel Palestino Cruz |
| Contenido neto | 750ml |
Espadín Ancestral de Jayacatlán
$783.00
Aromas a cascara de naranja, tierra y madera de cedro mojada. Acompañado con sabores minerales con ligeros toques a cardamomo, pimienta negra, clavo y miel de agave.
Disponibilidad: 94 disponibles
| Agave | Jima | Cocción | Molienda | Fermentación | Destilación |
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| A.–Angustifolia (Espadín) | Jima al cumplir entre 7 y 9 años de edad | Cocción en horno cónico | Molienda en tahona de piedra jalada por burro | Espontánea al aire libre en ollas de barro | Doble destilación en olla de barro con ajuste de riqueza alcohólica mediante puntas y colas |
