Tobalá

$1,084.00

Un mezcal sutil, con tonos florales y con gran persistencia en el paladar, completamente aromático y herbal.

« Toba » quiere decir maguey; « el » significa caliente o aromático. Es un maguey silvestre sumamente apreciado en Oaxaca.

Bilía, dob-bé, dob-lá, tobalá (zapoteco), papalometl (náhuatl: maguey mariposa), yauiticuishi (Mixteco), maguey de monte.

Eespecie 100% Tobalá
Origen Silvestre
Estado Oaxaca
Región San Baltazar Guelavila
Tiempo de maduración 9 a 12 años
% Alc. Vol. 47 % (+/-)
Clase Joven
Destilación Doble destilación en alambique de cobre
Maestro Mezcalero Pedro Hernández
Contenido neto 750ml

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SKU: koch110 Categories: ,
Agave Jima Cocción Molienda Fermentación Destilación
A._Potatorum (Tobalá) Jima al cumplir entre 9 y 12 años de edad Cocción en horno cónico Molienda en tahona de piedra jalada por caballo Espontánea al aire libre en tinas de madera de sabino Doble destilación en alambique de cobre con ajuste de riqueza alcohólica mediante puntas y colas